Семь основных правил при выборе свежей рыбы
Семь основных правил при выборе свежей рыбы, - Киевский рыбоохранный патруль
Рыба занимает важное место среди продуктов питания животного происхождения. Рыбные блюда — источник легкого и полезного белка, ценных витаминов, микроэлементов, жиров. К тому же, она является одним из способов предупреждения раковых заболеваний.
По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) среднегодовой показатель мирового потребления рыбы и рыбопродуктов в 2018 году составлял 20,3 кг на человека в год. В Украине этот показатель на уровне 13 кг на человека в год, при рекомендательной норме МИНЗДРАВА в 20 кг.
Для того, чтобы потребление приносило пользу необходимо уметь выбирать свежую рыбу.
Чтобы не ошибиться, помните семь простых правил:
- глаза у свежей рыбы должны быть не мутные, а с черным зрачком, прозрачные и блестящие;
- жабры — ярко-розового или ярко-красного цвета;
- живот и спинка — в меру мягкими, спинка чуть тверже. Если рыба старая, то спина у нее будет твердой, а на животе остаются ямки от пальцев;
- чешуя должна быть влажной, без повреждений, иметь естественный блеск и цвет, не казаться бледной;
- на тушке не должно быть множественных кровавых пятен, а хвост - быть сухим или погнутым;
- У свежей рыбы почти нет запаха. В любом случае, он не должен быть неприятным, кислым или тухлым;
- плавники должны быть в аккуратном состоянии, а если они повреждены и слипаются, это может свидетельствовать о том, что рыбу неправильно хранили.
Киевский рибоохоронний патруль просит быть осмотрительными при выборе рыбы и не покупать незаконные водные биоресурсы на стихийных рынках или с рук браконьеров на водоемах. При покупке обязательно спрашивайте у продавцов любой разрешительный документ на ее реализацию (чек, накладная, товарно-транспортная накладная и т. п.).
- Вы не можете просмотреть это поле
Комментарии
blog comments powered by Disqus